こんにちは、MICHIです。
私が野菜ソムリエの勉強をはじめたのは、今からもう10年以上も前のこと。
”いちご”のことを何も知らなかったんだなあと思いました。
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いちごについての記事はこちら
いちご
いちごの発見その１ いちごは野菜か？果物か？
食後のデザートやスイーツにものっている甘いイチゴ
もちろん果物でしょう！
分類的には、「果実的野菜」になります。
果実的？野菜・・・
野菜なの？
ずっと果物だと思っていたのに。
これは、あくまで農水省での分類ですが、
木になる柑橘類やリンゴなどは、果物というけれど
いちごはランナーと呼ばれるツルが伸びて、これは草だから
木にはなってないから、野菜になるのか・・・・と
なんとなく納得したのでした。
八百屋などでは、果物として販売していますから
混乱してしまいますね。
いちごの発見その２ いちごのツブツブはタネじゃないの？
いちごの表面にあるツブツブはタネなんだと思っていたら
タネだと思っていた部分は、なんと果実！
果肉の部分は、
偽果（花托）なんです。
果肉＝果実ではないなんて！
いちごの発見その３ ヘタをつまんで食べるよね？
サッと洗って、さあ食べようと思ったら、ヘタをつまんで食べませんか？
私はずっとそうやってました。
そういう食べ方だと、あとで甘くないから
ヘタをまず取ってから、とんがっている方を後になるように食べると
あとで甘く感じるという。
そんなことあるのかな？？
ヘタの部分よりもとんがっている方が甘い！
全体がおんなじ甘さだと思っていたから
「そんなこと知らなかったー」
それを知ってからは、ヘタを取ってから、とんがっている方に向かって
食べるようにしてみたら、確かに甘いのです。
洗うのは、ヘタがついたままの状態がおすすめです。
ヘタを取ってからだと、ビタミンCが流出したり、水っぽくなってしまいますよ。
後味がさっぱりする方がいいと思うなら
ヘタをつまんだままがおすすめです。
まとめ
【いちごは野菜か？果物か？いちごのツブツブはタネじゃないの？ヘタをつまんで食べるよね？野菜ソムリエの勉強で発見したこと】はいかがでしたか？
野菜や果物の発見や驚きに感動できるので、勉強するのが楽しかったです。
もちろん資格を取得してからも勉強は続きますよ。
イチゴをわかって食べると、またおいしさが変わってくるかもしれません。
