こんにちは、MICHIです。
我が家の庭に、ヒマワリの鉢植えを植えかえたものの
育ちが悪く、枯れてしまいました。
代わりにぐんぐんと育ったのが
バジルと青じそ
粘土質の土には、ハーブが合うんでしょうね。
青じそは5本くらいのしっかりした茎となりました。
7月の長雨にも
8月の暑さにも
びくともしません！
しかも、水くれも一切していません！
せっかくなので、しそを料理に使わなきゃもったいない
ということで、大量のしそを使い、しそ味噌作りスタートです。
しそ味噌の作り方
材料
・青しそ１００枚
・油 大さじ２ 気持ち多めに
・味噌 大さじ１
・砂糖 大さじ２
（てん菜糖を使用）
作り方
①青しそは、水でよく洗い、細かく切ります。
②フライパンに油を入れて、①を入れて火にかけます。
焦げてしまうので、弱火で
③しんなりしてきたら、味噌と砂糖を加えます。
焦げないように混ぜながら、じっくり煮ます。
あおじその葉っぱが色濃くなって、調味料となじんだら出来上がり
※味付けは、わかりやすい分量ですので、お好みでどうぞ。
※味を濃くして、冷蔵庫で保存すれば一週間くらいは大丈夫ですよ。
※油の分量を多めにした、油味噌にしてもおいしいです。
宮城の”しそまき”もおすすめ
作るのが面倒だから、売ってないかなと思うかもしれません。
宮城では、くるみを入れた”しそまき”がスーパーで
売られていました。
今は、ネットでも販売されていますね。
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