ぜんまいの煮物を食べて育ったこともあり
ときどき食べたくなるのですが、スーパーなどで売っている水煮は
中国産のもの。
親戚のおばちゃんからいただいていたのは、”乾燥ぜんまい”です。
こんな感じに縮んでいるので
戻す時間や手間もかかるので大変ではあります。
それでも冬は保存がきいて、大雪で出かけられない日には
乾物は助かる食材なのです。
以前は雪国に住んでいたので、生活が天候にかなり左右されていました。
現在では、そんな乾物をいただくことも無くなってしまったので
どうしようかと思っていたら、道の駅にありました。
道の駅あいづ湯川会津坂下
heso-aizu.jp
会津坂下町産ぜんまい水煮 缶詰１００g
メグロ食品 製造 税込650円でした。
イワシや鯖などの魚の缶詰の大きさと同じくらいでした。
原材料 ぜんまい
水煮は、添加物が入っているものもありますが
コチラは無添加
中は、長いまま入っているので、食べやすい大きさに切りました。
ぜんまいの煮物
油揚げと糸こんを混ぜて、さっと煮て、お酒と醤油で味を整え
一煮立ちさせました。
冷めると味が染み込みます。
