こんにちは、MICHIです。
先日の記事では、つぼみでしたね。
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少しだけ小松菜を取り分けて、水につけておきました。
菜の花が咲きましたよ。
黄色が目に優しい
春らしい花ですね。
今日は、あさりをみそ汁にしてみました。
あさりも春の食材
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医者いらずの食べ物事典によれば、
あさりは
肝臓を強くする「日本古来の栄養食」
シーズンは、年２回で４、5月と10、11月。
あさりだけでなく、貝殻は一般にコハク酸を多く含んでいるので
みそ汁やスープの具にすると大変うまく
あさりは特にグリコーゲンを多く含むので、香ばしく、甘味さえ感じます。
だから、汁がおいしくなるんですね。
効能は、肝臓を強くするだけでなく
貧血改善や、強壮、骨粗しょう症の予防
男性だけでなく、女性にもうれしい効能ですね。
私は若い時からずっと貧血気味と言われてきたので
あさりを積極的に食べたいと思います。
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