こんにちは、MICHIです。
高級生食パンの「乃が美」を知っていますか？
値段は2斤 800円プラス税
ちょっと大きいので、１斤でいいんだけどという方は
予約しなくてはならないです。
確かに予約した方が確実なのですが
たいていフラッと行くので
１斤で買ったことはありません。
一年半くらい前に初めて食べましたけど
３、4日でなくなってしまいますし、
食べきれない時には冷凍もできます。
自分でスライスしました。
かたまりのまま、むしって食べるのもおいしいですよ。
Panasonicのホームベーカリーサイト
”おうち乃が美”
レシピも載っていて、誰でも見ることができます。
高級「生」食パン専門店 乃が美 監修 「おうち乃が美」 | レシピ一覧 | Panasonic Cooking | Panasonic
もちろん
お店の”乃が美”の材料とは違っています。
あくまでも
Panasonicのホームベーカリーで
”乃が美”のパンをおうちで楽しむためのもの。
「おうち乃が美」とは‥
乃が美が家庭のホームベーカリーでつくることができるように提案した「生」食パンです。
と書かれています。
”パン・ド・ミ”コースで
このレシピは、パナソニックのホームベーカリー SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2を使用して作成しています
と対象機種が決まっています。
”パン・ド・ミ”コース付きのホームベーカリー
残念ながら、私の使っている
SD-BMS151 Panasonicホームベーカリーは
コースがありません。
レシピも載っているのに、作れないなんて残念！
乃が美のパンは、白くてやわらかい
じゃあ、「白パンをつくる」スチームコースでできるかも
と思い、さっそく作ってみることにしました。
スチームコースで”おうち乃が美”に挑戦
1.材料
高級「生」食パン専門店 乃が美 監修 「おうち乃が美」 | レシピ一覧 | Panasonic Cooking | Panasonic
「白パンを作る」の取説材料では”水あめ”を入れますが
”おうち乃が美レシピ”分量に合わせたので
生クリーム
入れました。
※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。
という注意書きを参考に、
強力粉
230g
水
20gではなく、２０ml減らして140ml
パンケースに材料を入れます。
ここに、白神こだま酵母のドライイースト
イースト入れ口に投入しました。
2.パン生地を作る
スチームコース→白パン→スタート
作業から90分後
パン生地ができました。
3.パン生地を成形して、スチームケースに入れます。
ガスを抜いて、生地を２つに分割したら
閉じ目を下にして、スチームケースに入れます。
4.パンケース→スチームケースセット→スタート
パンケースに入れる水
・水の量は少ないと焼き色が濃くなり、多いと火が通りにくくなる。
・発酵しにくくなるので、冷水は使わないでください。
・冬場はぬるま湯（４０度）
・水を入れ忘れると、焼き色が濃くなり白パンになりません。
水道水を入れてしまってから、注意書を読んだので
失敗してないか焼き上がるまで不安でした。
ぬるま湯だと、よく発酵して
よりふんわりしたパンになる<<ようです。試食タイム
焼き色がついたので、かたいかな？と思いましたが
思ったよりも、耳まで柔らかいパンに仕上がりました。これまで作ってきた
「ソフト食パン」から比べたら、ほんとにフワフワ。
今まで、「スチーム」コースは使わなかったので
先日の”蒸しパン”くらいです。この「スチームケース」のいいのは
食パンの底の生地が羽根で穴が開かないところです。米粉パンが流行った頃
米粉パンが作れるホームベーカリーということで
購入しました。米粉だけで小麦なしの場合、
もち粉と水あめを入れないと作れないのを知り
ほとんど米粉パンを作ることがなかったホームベーカリーです。フランスパンやライ麦パン、全粒粉パンなど
どちらかというとハード系をよく作っていたので
砂糖や生クリームたっぷりのふんわりパンは
初めてかもしれません。まとめ
「Panasonic ホームベーカリーで”おうち乃が美”しました！
”パン・ド・ミ”コースなくてもスチーム白パンコースで」は、いかがでしたか？このパンのために、パンづくりの材料をそろえるより
”乃が美”でパンを買った方が安いかもしれません。でも、ホームベーカリーで作るのは
仕上がるまでのワクワク感などもあり、楽しいものです。ぜひ作ってみてくださいね。
