MICHIのおいしいナチュラルライフ

食で体質改善し、野菜ソムリエを10年してきたMICHIが、おいしいもの・ナチュラルなものを紹介するブログ

【Panasonic ホームベーカリーで”おうち乃が美”しました!”パン・ド・ミ”コースなくてもスチーム白パンコースで】

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こんにちは、MICHIです。

高級生食パンの「乃が美」を知っていますか?

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値段は2斤 800円プラス税
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ちょっと大きいので、1斤でいいんだけどという方は
予約しなくてはならないです。

確かに予約した方が確実なのですが

たいていフラッと行くので
1斤で買ったことはありません。

一年半くらい前に初めて食べましたけど
3、4日でなくなってしまいますし、
食べきれない時には冷凍もできます。
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自分でスライスしました。
かたまりのまま、むしって食べるのもおいしいですよ。



Panasonicのホームベーカリーサイト

”おうち乃が美”

レシピも載っていて、誰でも見ることができます。
おうち乃が美 | レシピ一覧 | Panasonic Cooking | Panasonic

もちろん
お店の”乃が美”の材料とは違っています。

あくまでも
Panasonicのホームベーカリーで
”乃が美”のパンをおうちで楽しむためのもの。

「おうち乃が美」とは‥
乃が美が家庭のホームベーカリーでつくることができるように提案した「生」食パンです。

と書かれています。

panasonic.jp

”パン・ド・ミ”コースで

このレシピは、パナソニックのホームベーカリー SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2を使用して作成しています

と対象機種が決まっています。

”パン・ド・ミ”コース付きのホームベーカリー
残念ながら、私の使っている

SD-BMS151 Panasonicホームベーカリーは
コースがありません。

レシピも載っているのに、作れないなんて残念!

乃が美のパンは、白くてやわらかい

じゃあ、「白パンをつくる」スチームコースでできるかも

と思い、さっそく作ってみることにしました。

スチームコースで”おうち乃が美”に挑戦

1.材料

おうち乃が美 | レシピ一覧 | Panasonic Cooking | Panasonic

「白パンを作る」の取説材料では”水あめ”を入れますが
”おうち乃が美レシピ”分量に合わせたので

生クリーム

入れました。

※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2以外の機種で焼くときは、強力粉と水をそれぞれ20g減らしてください。

という注意書きを参考に、

強力粉 
230g


20gではなく、20ml減らして140ml

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パンケースに材料を入れます。

ここに、白神こだま酵母のドライイースト
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イースト入れ口に投入しました。

2.パン生地を作る

スチームコース→白パン→スタート

作業から90分後
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パン生地ができました。

3.パン生地を成形して、スチームケースに入れます。

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ガスを抜いて、生地を2つに分割したら
閉じ目を下にして、スチームケースに入れます。

4.パンケース→スチームケースセット→スタート

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パンケースに入れる水

・水の量は少ないと焼き色が濃くなり、多いと火が通りにくくなる。
・発酵しにくくなるので、冷水は使わないでください。
・冬場はぬるま湯(40度)
・水を入れ忘れると、焼き色が濃くなり白パンになりません。

水道水を入れてしまってから、注意書を読んだので
失敗してないか焼き上がるまで不安でした。

ぬるま湯だと、よく発酵して
よりふんわりしたパンになる<<ようです。

試食タイム

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焼き色がついたので、かたいかな?と思いましたが
思ったよりも、耳まで柔らかいパンに仕上がりました。

これまで作ってきた

「ソフト食パン」から比べたら、ほんとにフワフワ。

今まで、「スチーム」コースは使わなかったので
先日の”蒸しパン”くらいです。

www.michinatural.com

この「スチームケース」のいいのは
食パンの底の生地が羽根で穴が開かないところです。

米粉パンが流行った頃
米粉パンが作れるホームベーカリーということで
購入しました。

米粉だけで小麦なしの場合、
もち粉と水あめを入れないと作れないのを知り
ほとんど米粉パンを作ることがなかったホームベーカリーです。

フランスパンやライ麦パン、全粒粉パンなど
どちらかというとハード系をよく作っていたので
砂糖や生クリームたっぷりのふんわりパンは
初めてかもしれません。

まとめ

「Panasonic ホームベーカリーで”おうち乃が美”しました!
”パン・ド・ミ”コースなくてもスチーム白パンコースで」は、いかがでしたか?

このパンのために、パンづくりの材料をそろえるより
”乃が美”でパンを買った方が安いかもしれません。

でも、ホームベーカリーで作るのは
仕上がるまでのワクワク感などもあり、楽しいものです。

ぜひ作ってみてくださいね。